菱友? MFC復(fù)配糕點(diǎn)乳化劑

什么是菱友?MFC-68

　　菱友?MFC-68是在傳統(tǒng)SP（蛋糕油）基礎(chǔ)上進(jìn)行功能性升級(jí)的蛋糕用復(fù)配乳化劑棠吨。由高品質(zhì)的食用乳化劑和精制的輔料構(gòu)成，通過三菱化學(xué)先進(jìn)的乳化技術(shù)削弱了乳化劑的異味盟拨，凸顯雞蛋逻盅、黃油等原材料風(fēng)味，同時(shí)維持蛋糕濕潤(rùn)琢账、柔和軟的口感好優(yōu)良的化口性哺挺。

蛋糕產(chǎn)品的挑戰(zhàn)

蛋糕口感容易變干、粗糙被核、渣口暴姓。蛋糕產(chǎn)品中含有大量淀粉，經(jīng)過烘烤后水分一般在20%-30%之間勃提，屬于淀粉最易于老化的水分含量湿儡，因此產(chǎn)品會(huì)出現(xiàn)保濕和抗老化的矛盾點(diǎn)；

生產(chǎn)線連續(xù)生產(chǎn)受面糊穩(wěn)定性影響凹尺，產(chǎn)品合格率不易保證处榔。

乳化劑異味影響蛋、奶風(fēng)味的體現(xiàn)效果吊宋。

添加菱友?MFC-68纲辽，可以實(shí)現(xiàn)以下優(yōu)點(diǎn)：

提高產(chǎn)品滋潤(rùn)感。

抑制淀粉老化璃搜，維持松軟口感拖吼。

體現(xiàn)優(yōu)異的耐油、耐水（雞蛋）性这吻，使面糊狀態(tài)更穩(wěn)定吊档，提高成品率。

低乳化劑異味唾糯，使蛋怠硼、奶等高檔原料的真實(shí)風(fēng)味更易體現(xiàn)在蛋糕產(chǎn)品中。

菱友?MFC-68在蛋糕中如何發(fā)揮作用

菱友?MFC-68使蛋糕面糊中的氣泡表面包裹水油兩層移怯，雙層結(jié)構(gòu)更加穩(wěn)定均勻香璃，增強(qiáng)面糊穩(wěn)定性。

優(yōu)異的乳化技術(shù)使乳化劑異味降到最低舟误，使高檔原料風(fēng)味體現(xiàn)更佳葡秒。

菱友?MFC-68中的油脂及乳化劑可以在烘烤過程及成品保存過程中包裹淀粉分子、與淀粉分子結(jié)合菜臣，從而抑制淀粉老化伊丘，減少淀粉的脫水。

適用范圍

海綿蛋糕萄天、重油蛋糕异瞭、松軟重油蛋糕等各類中保/長(zhǎng)保蛋糕產(chǎn)品裹五。

高度專業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)

三菱化學(xué)公司擁有專業(yè)的RYOTO?蔗糖酯生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，且純度在同類產(chǎn)品中較高睛宝。菱友?MFC中使用三菱化學(xué)自生產(chǎn)的RYOTO?蔗糖酯捅县，保證純度及高品質(zhì)穩(wěn)定性。通過三菱化學(xué)獨(dú)特的制劑化技術(shù)及專業(yè)酬楚、嚴(yán)格的企業(yè)管理可以保證產(chǎn)品長(zhǎng)達(dá)18個(gè)月的穩(wěn)定性猪晰。

三菱化學(xué)

三菱化學(xué)在日本橫濱擁有專業(yè)的研究所和研發(fā)團(tuán)隊(duì)，專門聘請(qǐng)資深的糕點(diǎn)研發(fā)大師開發(fā)產(chǎn)品谜珠。在國(guó)內(nèi)有專門的技術(shù)支持和銷售服務(wù)人員状寨，這些技術(shù)、銷售人員會(huì)定期前往日本研究所參與培訓(xùn)和學(xué)習(xí)士修，將新產(chǎn)品帶入中國(guó)枷遂，并在國(guó)內(nèi)進(jìn)行轉(zhuǎn)化。同時(shí)三菱化學(xué)配備了支持中國(guó)業(yè)務(wù)的日本籍技術(shù)和銷售人員棋嘲，他們會(huì)頻繁往來中國(guó)支持客戶的開發(fā)和服務(wù)酒唉，不斷帶來日本糕點(diǎn)市場(chǎng)最新行情及新產(chǎn)品分享，為國(guó)內(nèi)客戶提供參考和產(chǎn)品開發(fā)概念沸移。這些技術(shù)痪伦、銷售人員會(huì)一起參與到前期客戶的開發(fā)、配方調(diào)試雹锣、設(shè)備采購(gòu)网沾、生產(chǎn)線產(chǎn)品的調(diào)試、包裝及產(chǎn)品保質(zhì)期方案等過程笆制，從頭到尾全方位的提供專業(yè)的技術(shù)支持绅这。總結(jié)數(shù)十年的國(guó)內(nèi)客戶服務(wù)經(jīng)驗(yàn)在辆，我們MFC產(chǎn)品在蒸蛋糕、重油蛋糕度苔、海綿蛋糕和戚風(fēng)蛋糕中均能發(fā)揮優(yōu)異的保水性和維持濕潤(rùn)口感的功能匆篓。生產(chǎn)這些類型蛋糕的客戶也是我們業(yè)務(wù)發(fā)展強(qiáng)有力的支持。